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 下ごしらえ

あさりの砂抜き

分類:魚貝

 

@平らな容器にあさりをなるべく重ならないように並べます。
A3%の塩水をあさりにちょうどかぶるくらい入れます。
Bフタなどで光をさえぎり暗くして、数時間放置します。
C調理直前には、砂抜きしたアサリを殻をこすり合わせてよく水洗いします。

用意するもの

・あさり
・平らな容器(バットなど)
・光をさえぎるもの
・塩
・水

 あさりの暮らしている環境にできるだけ近づけてやるのがポイント