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電子レンジ基礎知識徹底活用真空容器計量アイデアe-cooking

  

濃い目のだし汁ストック

  

1. ダシ用の昆布(日高昆布など)を3cm角に切り、濡れふきんで軽く拭き真空容器の底に入れます。
2. この上へ花かつおをひとつかみ真空容器の6〜8分目乗せ、水 1+1/2 カップ加えます。
3. ふたをして電子レンジで約3分加熱し沸騰が始まったら、すぐに加熱を止めます。これで加熱殺菌もOK
4. 1分間余熱放置します。
5. その後ふたを押さえて真空密閉。真空効果で旨味成分を引き出します。
6. 冷めたら冷蔵庫へ入れてストックして下さい。
7. ご使用の際は、密閉したまま電子レンジで加熱して、必要な分だけ取り出してまた密閉してもOK。
かつおと昆布を取り出すタイミングはお好みに応じて、また残った昆布、かつお節は別の料理に使いましょう。昆布佃煮,,かつお節ふりかけ